联合国粮农组织的报告
《牲畜的巨大阴影:环境问题与选择》
第一章 介绍
谷物饲料的使用量增加
传统牲畜养殖主要依靠当地的饲料资源,例如:没有食用价值的庄稼废弃物和草。然而,随着生产的增长和集约化,牲畜越来越少地依赖当地的饲料资源,并越来越多地依赖国内和国际贸易供应的浓缩饲料。2002年,喂养牲畜的谷物为6.7亿吨,大约是全球谷物收成的1/3。另外,还有3.5亿吨富含蛋白质的加工副产物也用来喂养牲畜(主要是糠麸、豆饼和鱼粉)。
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动物产品需求的急剧增加将会持续10到20年,才会减缓下来。少数发展中国家,特别是巴西、中国和印度,由于他们贸易能力的快速增强,正成为世界的主角。这三个国家的肉产量占发展中国家总产量的2/3,奶的产量是发展中国家总产量的一半。发展中国家肉和奶增量的3/4来自于这三个国家。
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第三章 牲畜对气候变化和空气污染的影响
牲畜和碳循环
碳通量(每年1亿吨) |
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项目 |
进入大气 |
排出大气 |
化石燃料燃烧 | 40-50 | |
有机物质的氧化和腐蚀 | 610-620 | |
生物圈中的生物呼吸 | 500 | |
森林砍伐 | 20 | |
生物圈的光合作用 | 1100 | |
被海洋溶解 | 25 | |
总和 | 1170-1190 | 1125 |
净增加 45-65 |
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畜牧业中通过呼吸排碳所占的比例很小,更多排碳是间接地以其它方式,包括:
- 在饲料生产过程中,燃烧化石燃料来生产矿物化肥;
- 化肥及动物粪便的分解释放甲烷;
- 为饲料生产或者放牧的土地利用;
- 土地退化;
- 饲料及动物产品生产过程中化石燃料的使用;
- 在动物产品的冷冻、处理和运输过程中化石燃料的使用;